VISONの中でも、静かで奥深い“日本の味”と“職人の技”に触れられる場所──それが「和ヴィソン」です。
緑に囲まれたこのエリアには、味噌や昆布、みりん、醤油、酢、漬物など、日本の食文化を支える伝統調味料の専門店が集結しています。
ただ購入するだけでなく、職人が実際に仕込む工房をガラス越しに見学できたり、自ら味噌や出汁を仕込むワークショップに参加できたりと、訪れる人が“食の背景”を体感できるのが最大の魅力です。
白を基調とした洗練された建物や、自然素材を生かした木のぬくもりを感じる空間も印象的で、どこを切り取っても絵になる美しさ。五感すべてで「和」を感じながら、深く、ゆっくりと流れる時間の中で、自分の中の“日本らしさ”を再確認できるような体験が待っています。
※当記事では、価格に関する記載はあえて行っておりません。
理由として、時期や内容によって料金が変更される可能性があるため、誤った情報をお伝えしないよう配慮しております。
最新の情報は、公式サイトにてご確認ください。
和ヴィソンの特徴と魅力
- 和食の原点に出会える場所
昆布・味噌・みりん・醤油・酢・漬物といった調味料専門店が軒を連ね、日本の食文化の本質にふれることができます。 - “見る”だけじゃない、“つくる”体験も
各店舗には工房が併設されており、実際の仕込みや製造風景をガラス越しに見学可能。味噌づくりや出汁のワークショップも開催されています。 - 学びと食の融合空間
敷地内にある「ダイニング和ヴィソン」では、買った商品をその場で味わえる共有イートイン空間も。じっくり腰を据えて“味覚の探究”を楽しめます。
主な店舗と施設
和ヴィソンには、発酵や出汁など日本の食文化を支える“職人の技”にふれられる体験型の店舗も揃っています。なかでも、味噌やみりんを実際に仕込んだり、伝統製法による調味料の製造過程を見学したりと、ただ「買う」だけでは味わえない深い学びと驚きが待っています。
ここでは、そんな体験ができる主な4店舗をご紹介します。
画像をクリックすると、各店舗の公式ページで詳しい情報をご覧いただけます。
奥井海生堂 伊勢VISON店
明治4年創業の老舗昆布専門店。蔵囲昆布を熟成させる蔵を併設し、昆布の深い世界を体験できます。
蔵乃屋
味噌と糀の専門店。熟成味噌や生糀などが揃い、味噌蔵で発酵文化を学ぶ体験も可能。
伊勢醤油本舗
醤油蔵の見学ができ、焼きたての伊勢醤油うどんやソフトクリームなども楽しめる。
美醂 VIRIN de ISE
みりん蔵を併設し、伝統的な製法でつくられるみりんの味わいと香りを楽しめます。
体験できること
味噌やみりんを“自分の手で仕込む”
蔵乃屋
- 毎日 13:00／15:00 の2回開催（約30分）➡詳細 味噌の手作り教室
- 蒸した大豆・米こうじ・塩・種みそを混ぜて、約1.4 kg（味噌汁90杯分）の味噌を仕込みます
- 持ち帰り、自宅で 4～6ヶ月熟成（夏季は1ヶ月～）すれば食べ頃に
- 予約不要・先着6組で、その場で申し込み可能（ファミリーにも人気）
▶ 詳細：蔵乃屋（公式）
美醂 VIRIN de ISE
- 店内併設の醸造場で、伝統製法によるみりん造りの工程が“ガラス越し”に見学可能
- **定期開催の「みりん蔵ツアー」**では、仕込み蔵見学＋試飲が体験できる
（過去実施事例：2023年） - その他、①蔵見学＆みりん体験会、②粕はがし体験、③ツアー体験など複数プログラムもあり、五感で体験可能 ▶ 詳細：美醂 VIRIN de ISE（公式）
出汁の奥深さを“舌で感じる”
- 削節本舗 伊勢和は、松阪の業務用鰹節卸として星付き料理人や高級ホテルにも選ばれる鰹節メーカーが出店した、初の小売店舗です。プロ仕様の鰹節や「とりたて出汁」のボトリング商品、料理人監修の「だし調味料」「だし商品」などが揃い、店内では実際にその出汁を活かした料理も提供されています。さらに、新開発の「だしを生かした和スイーツ」はテイクアウトでも楽しめ、まさに“出汁を食べて知る”体験ができる鰹節の専門蔵です。▶ 詳細：伊勢和（公式）
調味料の“飲み比べ・香り比べ”
- MIKURA Vinegaryは、機械を使わずに木桶でじっくり仕込む「表面発酵」製法を守る酢蔵。店内からは製造設備や発酵中の様子を間近で見学でき、米酢・粕酢・果実酢などがどのようにできあがるかを学ぶことができます。販売だけでなく、酢を使ったドリンクやソフトクリーム、サラダ、スイーツなどのテイクアウトメニューも充実しており、酢の魅力を“味わいながら学べる”施設です。ワークショップも随時開催されており、体験型コンテンツも楽しめます。
▶ 詳細：MIKURA Vinegary（公式） - 伊勢醤油本舗は、香ばしく焼いた醤油の香りを五感で楽しめる“醤油エンターテインメント”空間。伊勢焼きうどんや豆花、春巻きなどのテイクアウトメニューを味わいながら、館内では伊勢醤油の歴史や発酵の仕組みを学べる展示、愉快な「Rolling Soybeans」なども楽しめます。ショップには伊勢醤油を使った調味料やお菓子、薬膳商品、ギフト商品までが揃い、センターキッチンを囲むように「見て・食べて・学ぶ」が一体となった体験型の蔵です。
▶ 詳細：伊勢醤油本舗（公式）
見て学べる“職人の手仕事”
- 和ヴィソン各所には、仕込みや発酵の様子が見えるガラス張りの製造エリアが設置されています。
- 調味料の背景にある素材や手間、文化を知ることで、日々の食への向き合い方も変わる「学びの体験」が広がっています。
アクセス情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 所在地 | 三重県多気郡多気町ヴィソン672番1（VISON内・和ヴィソン） |
| 車でのアクセス | 伊勢自動車道「多気ヴィソンスマートIC」から直結（※ETC専用） |
| 電車＋バス | JR紀勢本線「多気駅」から無料シャトルバスが運行中 |
| 駐車場 | VISON全体共通の大型駐車場を利用可能（買い物金額に応じて最大6時間無料） |
| 営業時間 | 9:30〜18:00（季節・各店舗により異なります） |
和ヴィソンは、三重県多気町の複合商業施設「VISON（ヴィソン）」内にある、和食文化と職人技に触れられる体験型エリアです。
伊勢自動車道「多気ヴィソンスマートIC」から直結しており、車でのアクセスは非常にスムーズです。
また、公共交通を利用する場合もJR「多気駅」から無料シャトルバスが運行されており、遠方からの訪問でも安心してアクセスできます。
施設全体では大型の共用駐車場が整備されており、買い物金額に応じて最大6時間まで無料で利用できるサービスも提供されています。
あわせて巡りたい、VISONの魅力あふれる別エリア
VISONには、和ヴィソンだけでなく、地元の新鮮な食材が並ぶ「マルシェ ヴィソン」や、自然の癒しにふれられる「本草エリア」など、他にも魅力的なエリアが充実しています。
旅の目的や気分に合わせて、ぜひあわせて訪れてみてください。
三重の恵みをまるごと楽しむ！VISON「マルシェ ヴィソン」で味わう食と人のつながり
地元農家の採れたて野菜や加工品、手作りスイーツなどが勢揃い。生産者との対話コーナーや、試食できるブースがある“食の原点”を体感できるエリアです。
心とからだを整える癒しの時間。VISON「本草エリア」で感じる自然のめぐみ
薬草や漢方に基づくオイル・ハーブティーのワークショップ、自然素材のクラフト体験など、“本草”の知恵を日常に取り入れる癒しの空間をご紹介。
まとめ
和食文化に“触れて帰る”旅
忙しい日常の中ではなかなか意識することのない、調味料の背景や職人の手仕事。
和ヴィソンでは、そんな“食の原点”に静かに向き合いながら、自分の手で仕込んだ味噌や出汁の香りに包まれる時間を過ごすことができます。
買うだけでも、食べるだけでもない。
見て、学び、味わい、そして持ち帰る──五感で体験することで、和食という文化の奥深さが自然と心に染み込んでいきます。
ほんの数時間の滞在でも、帰る頃には「もっと丁寧に暮らしてみよう」と思える。
和ヴィソンは、そんなきっかけをくれる場所です。